預防青光眼可以吃什麼？營養師推薦4種有效預防的方法

蕭如榆 營養師 學歷：臺北醫學大學 保健營養學系 學士
經歷：屈臣氏 健康顧問、振興醫院 營養師、知名健康管理中心 營養師、線上數位健康照護平台 營養師

青光眼是導致失明的第二大原因，截至2020年止，影響了全球近六千零五十萬人⁽¹⁾。並且預估到2040年，青光眼患者可高達1.1億人口⁽²⁾。青光眼是慢性、不可逆的視神經病變，病理機轉為供給眼睛的養分與排出代謝物的房水排出受到阻礙，房水蓄積使眼壓升高而傷害視神經，造成視力減退、視野逐漸縮小，最終可能導致失明⁽³⁾。造成青光眼主要有六大原因：

原因	說明
高眼壓	高眼壓造成眼球視神經血液循環不良，進而導致視神經萎縮
種族	白人及非裔人種發生青光眼以廣角性居多；亞裔族群則以狹角性表現居多
家族史	有重大青光眼疾病，如青光眼視神經傷害
基因	基因缺陷遺傳
中心角膜厚度較薄	角膜厚度會影響眼壓測量，若角膜厚度較薄，眼壓值會被低估，進而延誤治療
視神經盤凹陷與直徑之比值(vertical cup-disk ratios)	需由眼科醫師進行之檢查，正常人比值為 0.2，當比值大於 0.5 時就有青光眼的疑慮

 

青光眼初期大多無明顯症狀，而平時所做的視力檢測，僅代表中心視力，並不代表眼睛的健康程度。但若您屬於以下青光眼高危險族群，建議可定時至醫療院所作進一步檢測⁽⁴⁾：

• 有家族病史

• 40歲以上

• 高眼壓

• 有近視或遠視

• 眼睛曾受過傷

• 糖尿病、高血壓、偏頭痛、血液循環不良

• 長期使用類固醇製劑

 

延伸閱讀：青光眼是什麼？怎麼辦？有哪些症狀？如何檢測與治療？

 

 

青光眼生活飲食要怎麼調整？

• 改變生活習慣 - 例如長時間使用電腦、手機或 3C 產品時，應適當的休息，不在暗處看會發亮的螢幕，在家規律作護眼操等。

• 飲食調整 - 建議多食用富含維生素、礦物質和抗氧化營養素的蔬菜與水果，如：羽衣甘藍、胡蘿蔔與桃子等⁽⁵⁾，另外，富含氮的食物如黑巧克力及深綠色蔬菜，亦對降低青光眼的發生有所助益⁽⁶⁾，也可以選擇補充下面有提到的7種營養素維持眼睛健康。

• 戒菸 - 香菸裡含有多種傷害視神經組織的化合物，會造成眼部血液循環不良或是過氧化，一項美國國家健康研究院與營養調查的研究顯示，重度吸菸者有較高的青光眼罹患率。近期一個針對窄角性青光眼的研究指出，吸菸是眼內壓升高的危險因子之一⁽⁷⁾。戒菸將有助於降低青光眼的風險。

• 運動 - 有研究指出，有氧運動有助於降低眼內壓。運動頻率方面，有研究指出每週 150 分鐘的中等強度運動，相較於完全沒有運動的族群，有較低的青光眼發生率⁽⁸⁾。

 

青光眼可以補充哪些營養素？

• 維他命 C - 根據一項試驗，使用高劑量的維他命 C，平均降低 3.5  毫米汞柱的眼壓，且效果可持續長達 8 小時，降眼壓效果在廣角性青光眼患者尤其顯著⁽⁹⁾。

• 魚油 - 魚油中富含 Omega-3 與 Omega-6，其中的 DHA 與 EPA 成分可調節微血管循環與眼睛血流，因此可對抗青光眼症狀造成的損害⁽⁸⁾。美國研究顯示，日常飲食攝取較多的 Omega-3 食物，與較低的青光眼視神經病變有關⁽¹⁰⁾。一項為期3個月的實驗，給予健康無病史的成年人，每日補充 1500 毫克的魚油，相較於對照組顯著降低眼壓⁽¹¹⁾。如果長輩在補充魚油害怕吞大顆粒，也可以選擇高濃度的魚油，不僅可以攝取到研究的有效劑量，魚油顆粒較小也不會造成吞服壓力，補充習慣才會持久，目前市售已經有濃度高達84%以上的魚油可供選擇，顆粒小好補充。

 

• 山桑子 - 具有消除自由基以及抗發炎作用的類黃酮化合物，像是花青素，對視力改善、眼睛疲勞、視覺敏感與對比度等方面均有所助益⁽¹²⁾。一項針對 20-40 歲族群的研究顯示，每日使用山桑子 480 毫克 8 週，有效改善眼睛疲勞症狀⁽¹³⁾。另一項研究針對正常眼壓型青光眼患者，使用山桑子 6 個月以上，可有效改善視力⁽¹⁴⁾。

• 葉黃素與玉米黃素 - 類胡蘿蔔素大家族中又區分為葉黃素類、胡蘿蔔素與番茄紅素，均為脂溶性。而葉黃素與玉米黃素均屬於葉黃素類，是黃斑部的黃色來源，飲食中可由綠色蔬菜或黃橘色蔬果中攝取。除了作為一個強效的抗氧化劑，葉黃素與胡蘿蔔素也有濾藍光的功能，因此具有保護眼睛及預防視神經損傷的作用⁽¹²⁾。一項隨機對照試驗，每日補充葉黃素 10 毫克與玉米黃素 2 毫克可延緩年齡相關黃斑部病變的病程⁽¹⁵⁾，在預防青光眼時可以一併照顧到黃斑部的健康。

• 蝦紅素 - 屬於葉黃素類的紅色色素，常見於海藻、海鮮如：鮭魚、蝦、龍蝦等，具有強效的抗氧化、抗發炎與抗細胞凋亡等作用，對於視網膜疾病、眼球表面與角膜相關疾病、眼睛發炎與視覺疲勞等有所助益⁽¹⁶⁾。一項長達兩年的實驗顯示，黃斑部病變患者每日補充複方蝦紅素，在視覺敏感度、對比敏感度與視力等方面，均有顯著改善⁽¹⁷⁾，在輔助眼睛全方面健康有所助益。

• 硒 - 微量元素硒為體內非常重要的礦物質之一，可保護細胞被自由基損害研究指出，眼睛房水中有較高的硒濃度，有較低的青光眼風險，推論補充硒可能有助青光眼⁽¹⁸⁾。

 

由於青光眼初期大多難以察覺症狀，如果我們符合青光眼高危險族群，如：40 歲以上、高眼壓、具家族病史、有糖尿病、高血壓、偏頭痛、血液循環不良等，務必定期至醫療院所做檢查。此外，我們也可藉由維持良好的用眼習慣、調整飲食，並補充對眼睛有所助益的營養素，如：葉黃素、玉米黃素、蝦紅素、維生素 C、魚油與花青素等，來達到預防青光眼的效果。

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